El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) ordenaron frenar la producción del queso Cremón doble crema tras detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un establecimiento de la provincia de Buenos Aires.
La medida apunta a proteger la salud pública y evitar riesgos en el consumo de alimentos. También se activaron acciones preventivas y advertencias para los consumidores.
Qué producto está involucrado
El producto afectado es el Queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima, en su presentación de 500 gramos. Corresponde al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025, con vencimiento el 11 de septiembre de 2025.
Fue producido por la firma Mastellone Hnos. S.A. en el establecimiento B-I-05184, ubicado en Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.
Cómo se detectó la bacteria
La presencia de Listeria monocytogenes fue confirmada por el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto Malbrán. El resultado fue notificado esta semana a las autoridades sanitarias.
Tras el hallazgo, se ordenó la suspensión inmediata de la producción y la intervención de todos los lotes elaborados.
Medidas y retiro del mercado
Senasa solicitó el retiro del mercado del lote afectado y su posterior destrucción. La decisión se tomó bajo el criterio de máxima precaución.
Los controles permitieron identificar el foco de contaminación. El establecimiento deberá cumplir una serie de medidas correctivas y continuará bajo seguimiento oficial.
Advertencia a los consumidores
Aunque el producto se encuentra fuera de su fecha de vencimiento, la Anmat advirtió que podría existir un riesgo si el queso fue conservado congelado.
La recomendación está dirigida especialmente a personas inmunosuprimidas, adultos mayores y mujeres embarazadas.
Qué es la listeriosis
La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede crecer a temperaturas de refrigeración. Puede provocar listeriosis, una enfermedad que causa fiebre, náuseas, vómitos y diarrea.
En casos graves, puede generar meningitis, septicemia o abortos espontáneos. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días.
