Un reciente ranking global elaborado por Taste Atlas ubicó a la gastronomía argentina en el puesto 26, destacando la combinación de sabores tradicionales con capacidad de innovación sin perder sus raíces. Este reconocimiento reafirma la presencia de la cocina argentina en la escena internacional.
En el listado de los mejores platos del mundo, dos clásicos argentinos lograron ubicarse entre los 50 primeros puestos: las empanadas tucumanas en el puesto 20 y el asado en el 43. Estos logros reflejan cómo recetas locales, preparadas con autenticidad, pueden conquistar paladares en todo el mundo.
Las empanadas tucumanas son una especialidad de la región, distintas de las variantes porteñas. Suelen elaborarse a mano con recetas tradicionales, con una masa crujiente y un equilibrio ideal entre masa y relleno. La masa se prepara con harina de trigo y grasa de res, mientras que los rellenos incluyen carne de res, pollo o mondongo, acompañados de cebolla, huevo duro, pimentón y comino. Las auténticas se hornean en horno de barro y se recomienda disfrutarlas con una copa de vino local.
El asado, por su parte, representa más que una comida: es un evento social que reúne familiares y amigos alrededor del fuego. En Argentina y otros países sudamericanos, el asado ofrece una amplia selección de carnes cocinadas a la parrilla, desde chorizos y morcillas hasta cortes finos como matambre y entraña, y los más gruesos como bife de costilla, lomo o vacío. Taste Atlas resalta la tradición y la técnica que hacen del asado un emblema de la gastronomía argentina.
Otros platos argentinos reconocidos
Este reconocimiento se suma a distinciones anteriores. Taste Atlas incluyó a la milanesa clásica y a la napolitana entre las mejores chuletas empanizadas del mundo, ubicando la milanesa clásica en tercer lugar y la napolitana en sexto. La milanesa se destaca por su sencillez y popularidad, mientras que la napolitana combina carne empanizada con jamón, salsa de tomate y mozzarella gratinada.
Los reconocimientos de Taste Atlas confirman que la gastronomía argentina continúa ganando terreno en el ámbito internacional, combinando tradición, técnica y pasión por la buena mesa. Platos como las empanadas tucumanas y el asado reflejan la riqueza cultural y el talento culinario del país, consolidando su prestigio más allá de las fronteras.
